; 土豆切丝考刀工的同时，炒的时候还要考对于用料的把握还有火候的把握。
毕竟，如果炒的太久，失去了原本的口感，变得十分绵软，可能味道还没有人炒的好吃，而两者相比，肯定是口感清脆的土豆丝更加能受到食客们的欢迎......
至于这最后一道，就是比较常见的甜品，拔丝山药。
毕竟是餐饮店，所以这甜品肯定是必须得有的......
而这甜品跟前面的几道菜比起来就没有那么多考究了，就只看一个厨师会不会炒糖，熬糖。
炒出糖色，把糖水炒到能拉丝的程度，这道甜品也就算是成功了......
看上去这几道菜都非常难，但是那只是对普通人来说，如果其实这些都只是考验一个厨师的一些基本功罢了。
毕竟，炒菜谁都会，如果会炒菜就可以自称是厨师，那这厨师也太不值钱了......
陆海要找的自然就是真正的厨师，甚至以后的分店加盟店，也都需要按照这些标准来招厨师。
名头想要打起来，除了服务之外，这味道自然也得出众......
毕竟，如果一家店光服务好，味道却着实不咋滴，你会去吗？
肯定是不会的......
如果说这么几道家常菜都做不出来的话，那陆海觉得这几个人也没必要面试了。
因为时间紧张，陆海自然也是没时间等他们几个一个一个的来。
先是单独面试，感觉人品过得去的，陆海才会留下来给他们一个展示自己的机会。
不过，或许是这年代的人，人品普遍都是非常好的，毕竟不好的都当起了二流子。
能来找活儿干的，一般都是真心想让自己生活慢慢变好的老百姓。
所以，来面试的六个厨师，倒是全都符合了陆海的第一要求。
最后，陆海就让六人一块儿去准备一下这四道菜。
几人都没啥经验，所以陆海一开始考核的标准也稍微宽松了一些。
给了六人半个小时的时间来炒菜，当然备菜，切菜的时间不算在内。
要是后面的话，这个速度陆海肯定是得要求提起来的。
毕竟是开餐饮的，这个速度自然也得快，不然的话，让人家客人喝西北风吃饱？
好在，几人看起来之前说自己会厨艺并没有说谎，每个人的动作都是非常的利索。
而且切菜的时间都差不多。
陆海看了下，仅仅只是花了六七分钟，就把这些菜所需要的食材全都切好了丝。
随着众人的菜全部切好，正式的计时也是随之开始。
不过厨房只有两个灶台，毕竟现在的人不让招多，就算你建个后世那种大酒店的后厨，也没有那么多人来忙活，所以实在没有必要。
所以，陆海也是分了三组来进行。
整个厨房瞬间就变得热火朝天，六个人也开始忙活了起来。
每一组的菜出来之后，都会让江文柏他们试一下味道，然后打一下分。
最后六个人中分数最高的那个人，陆海就会留下来......
差不多一个半小时之后，所有人的分数都出来了。
“好，让我们欢迎我们的新成员，小桃还有大春！”
“......”
第153章 厨师考核[2/2页]