越来越注意所食食品的安全性，同一种食物经过怎样的储藏，经过怎样的加工，经过怎样的烹饪，能够最大限度满足身体需求，对我们的身体是最安全的，也使人们对食品化学更加关注。最后就是社会上出现的一系列食品安
全问题，在18世纪，食品掺假事件在欧洲时有发生，迫切要求有关部门建立可靠的食品检验方法，这无疑对食品化学的发展起了很大的促进作用。直到1920年，世界各国相继颁布了关于禁止食品掺假的法规，并建立了相应的检验机构和制定出严格的检验方法，从而使食品掺假逐渐得到控制。而在我国，不向前追究，且说说今年的食品安全问题已经让人瞠目结舌：“双汇”q趣儿孜然风味香肠被检出不合格，，菌落总数超标；黑心肉馅厂拿臭肉死猪当原料贱卖；家乐福蟑螂面包“加料”顾客以为是红豆……一系列的食品安全问题让人们胆战心惊。而此时加强研究食品化学也就迫在眉睫，因为只有研究好了食品化学，才能在食品安全出现问题时对黑心食品生产者以最有力的打击，才能尽可能的消除食品安全问题。同时食品化学也可能成为食品安全问题产生的助力，因为不法生产者利用食品化学的原理蒙骗消费者，例如多加防腐剂防止食品腐败，用无营养甚至致癌的三聚氰胺增加奶粉中的含氮量从而虚假提升蛋白质含量等等。不过话又说回来，这些安全问题的出现也可以说是食品化学研究的漏洞。归根结底食品安全问题的产生也能促进对食品化学的研究。
第236章 嘴角往下掉了掉[2/2页]