千年以前我们就已经相识,千年以后我们会再度相逢
赵荣来
二十四
五一长节很快就过去了，在一个周五的上午，肖云飞给刚刚从外地旅游归来的甲方工程负责人蒋总打个电话，相约聚会一次。在客套推辞后，蒋总在电话里说道，找个休闲健身的场所。挂完电话，肖云飞叫来张敏安排一下，并嘱咐道，甲方的蒋总喜欢打保龄球，喜欢吃粤菜。
下午三点左右，和蒋总约好四点在新世界大饭店聚会，肖云飞早早开车来到。这儿娱乐设施应有尽有，健身房、游泳池、桑拿室、美容厅、粤菜馆、保龄球馆，楼顶还有一个网球场，平时公司招待极其重要的客人，基本在这里接待。
张敏早已安排妥当，预定了两条保龄球道。由于时间尚早，才下午四点，张敏又预订一间茶室，以便客人在此停留休憩；而粤菜馆的包间在来之前已经通知。张敏检查无任何纰漏后，才下楼等待肖云飞。
肖云飞把车停在饭店门口，早又服务员上前迎接。肖云飞把汽车钥匙交给对方，告诉还有一辆车马上就到，预留一个车位。他给张敏打完电话后，便走向大堂。
十分钟不到，一辆05款黑色别克轿车开到门口，肖云飞带着张敏走出大堂，迎上前去。
“蒋总，您好。”肖云飞快步上前，笑脸相迎，和对方握手问候。
“我这兄弟依然这么年轻，神采飞扬啊，”蒋总哈哈一笑。
“蒋总见笑，这位是—”
“我来介绍一下，这是我们饭店工程部何经理。这是飞扬装饰公司肖总。”
“何经理，很高兴认识您。一直听说李经理谈起您的热情帮助，非常感谢，以后还请多多关照。”
“哪里，应该的。”
“这是我公司行政部经理张敏。”肖云飞一指张敏，介绍道。
“蒋总您好，扬经理您好。”张敏笑容可掬地向两位问候。
“肖总的秘书经理果真美丽动人，哈哈。”蒋总看了一眼张敏，哈哈一笑。寒暄几句，四人走进大厅，迎宾小姐恭引到预定的茶室。
进ru茶室，面积不大，十五六平米，布置却精雅别致。顶棚中央为白色，四周为柚木花格装饰，错落随意铺挂紫藤绿叶，四角各悬吊一盏仿水晶宫灯；两侧墙面张贴四副书法字画，分别以琴棋书画为题，琴图为“松阴会琴图”，棋画为“重屏会棋图”，书法为徐渭的《煎茶七类》，画为“品茗宴饮图”，虽是赝品，也别具雅意；正对门口墙面悬挂一幅名人字画，书法隽永，下置一小古木香案，上置青铜焚香炉；紧靠门右首有一叠层多宝阁，上面摆放菊花石、竹叶石，以及淡竹小盆景，还有精致的紫砂壶等茶具；室内中间搁放一长方形红木茶台，织锦铺垫上又压着一层竹编铺垫，清凉碧透，茶台上方还放着倾斜式玉兰插花和一套白瓷茶具，透明晶莹。众人进来，顿感神清心静。
服务员见四人落座，笑脸问道，“先生，请问点什么香？”
“蔷薇香，清淡一点，”蒋总招手吩咐道，“还有，音乐就放古筝曲‘高山流水吧。”
“好的，先生，请问需要什么茶点、茶果？”服务员递过精雅的帖单。
礼让几句，蒋总点了一盘干点“绿茶酥”，何经理点了“蜂蜜芋角”，肖云飞点了“苹果脯”，张敏则点了鲜果草莓和香酥桃仁。
“现在正是春茶上市，我们品尝龙井如何？”蒋总笑问肖云飞。
“好，蒋总，我有同感，何经理呢？”
“好，不错。”
“小姐，来西湖龙井。”
“好的。”
片刻工夫，身着旗袍古装的茶师敲门进ru，礼貌问候后准备沏茶。
“小姐，品饮绿茶时有几种泡法？”蒋总见茶师年龄不大，二十几岁，便问道。
茶师展颜一笑，答道，“冲泡绿茶有几种方法，一是壶泡法，二是玻璃杯法，三是瓷杯泡饮法，四是其他冲泡法。”
“具体细说。”蒋总紧问一句。
“壶泡法适合冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也较浓，但不宜泡饮细嫩的名茶，因为茶壶中水太多，不易降温，会焖熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味；”
“玻璃杯法适用于品饮细嫩的名贵绿茶，以便充分观察茶叶在水中的舒展、变化过程，欣赏茶叶的品质特征。今天给各位先生、女士就是用此种方法，待会我把整个冲泡过程演示并加以讲解；”
“瓷杯泡饮法适合于中高档绿茶，如一、二纱抄青、烘青、晒青之类，重在适口、品味、解渴，使用的瓷杯一般为盖碗或盖杯，但泡饮细嫩名茶，不用透明的玻璃杯，便不能透视茶在杯中变化的全貌，不能充分领略茶趣；”
“其他冲泡法就很多，如饮茶嚼渣法、薄荷糖茶烹饮法、浓缩法、旅行茶法、含叶茶法等等。”
“什么是饮茶嚼渣法？”蒋总笑问道。
“就是名贵绿茶饮完后留下的茶渣还十分鲜嫩，弃之可惜，有些地区的人们将茶渣咀嚼吞食，吸收茶中营养物质，虽然不雅，实则有益，今天湖南一些地方仍有这种风俗习惯。”
“好，你岁数不大，却很专业，小姑娘做茶师多久啦？”
“先生，已经快六年了。现在我开始给各位冲泡绿茶。”
服务员这时推进一个小四轮活动车，架子上放着方盒茶叶，透明玻璃杯，赏茶盘，洗涤盘，水壶，两个不同颜色的暖壶。
茶师首先从架子上取下赏茶盘，从方盒里倒出茶叶，放在茶台上，说到，“各位先生、女士，请看，之所以选择白色瓷质的赏茶盘，主要衬托龙井茶叶的翠绿色，显现茶叶的形状、色泽，可以干嗅茶中香气，称为‘赏茶，充分领略各种名茶的天然神韵。”
蒋总和何经理依次端起茶盘，放在鼻下嗅闻，果然清清淡香。
茶师从白色暖壶里把水倒在透明的水壶中，放在茶台上，然后取下四个玻璃杯放在四人面前，倒上开水。
“此环节为烫杯，茶是至清至洁，天涵地育的灵物，再烫洗一次，就是做到茶杯冰清玉洁，一尘不染，所谓的冰心涤凡尘。”
茶师说完后，从架子上取出洗涤盘，半蹲着，依次从每人面前端起玻璃杯，左手托底，右手拿杯下围，从做到右回旋一劝，将水倒出，温杯水叮叮咚咚落入洗涤盘中。
“此为听泉，水泉汤琳琅，然后开始投茶，”茶师面带微笑用茶匙向四个玻璃杯里各放入23克茶叶。“苏东坡有诗云：戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。把茶比喻让人一见倾心的绝代佳人，所以我们把投茶称为‘清宫迎佳人。”
“向各位提个建议，不要吸烟，不然品味不到真正的清香。”经茶师提醒，三个男人连忙把烟捻灭，服务员把烟碟拿出。
“谢谢各位。最重要、最讲究的就是冲泡，根据茶叶的松紧不同，分别采用上投、中投、下投冲泡法，”茶师站起来，继续道，“一般龙井、碧螺春采用上投法，黄山毛峰、六安瓜片采用中投法，我们则根据茶叶的新鲜、外形采用了下投法，别具特色。”
茶师把茶壶里剩余的水倒入洗涤盘中，从青色的暖壶里倒出开水，她面带笑容，娓娓说道，“品茶不仅要好茶，还要有好水，这个暖壶里装的是正宗的玉泉山泉水，这样，泡出的绿茶才清香甘醇。红楼梦里妙玉泡茶之水我们无法得到，不过清朝皇帝御用泉水大家可以享受”
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