“鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，可以说是可以应用非常广泛的调味料。”凉子这时候也说道。
“虽然在泰式料理中鱼露常常用来做刺身的调料，比如活跳虾，但在中华料理中也有很多应用。”陈思说起来了中餐的应用。
“就像“铁板鱼露虾”等，也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。”
北条美代子一副恍然大悟的样子，表示学到了很多。
“鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。
因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。
适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。
有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。”
看着侃侃而谈的陈思，众人有些佩服。
甚至把绘里奈都晾在了一旁。
“陈思快点来露一手，现在食材很丰富啊，等不及要尝尝你的手艺了。”悠姬说道。
“很想见识一下，你增长后的厨艺。”一色慧也搭腔道。
“不是说要，比试吗？只是品尝也不行，让我看看你的料理。”绘里奈也起了好胜心。
刚刚品尝凉子的料理时，看上去两个人不相上下，但是绘里奈总感觉自己输了，有点不服气陈思。
陈思小麦果汁喝喝上头了，被众人一恭维，立马表示，要来一道名菜，让大家开开眼。
陈思让北条美代子帮忙去厨房取食材，他要现场料理。
“哈哈哈，又有好吃的了。”馋猫似的悠姬，立马忘记了刚刚还想让陈思做烤鸭。
丸井善二有些好奇陈思的料理是什么。
于是他便首先开口，用略带好奇的语气问道：“陈思老师，你准备做的是一道什么样的料理？”
陈思没有正面回答，还想保留点神秘感，只问道：“我需要的食材准备好了吗？”
北条美代子会意，立时便将陈思让准备的原料送了上来。
为主的是一只大盆子，盆里数十尾鲜活的河虾正来回游动。
正是凉子研究料理时剩下的食材。
除此之外，还有黄酒一瓶，香葱两根，酱醋精盐等等。
陈思看着盆中的虾儿，似乎颇为满意，点头道：“好虾。现在正是河虾肥美的时候。等过些日子泄了籽，那味道可就要逊色三分。”
“那可是我专门挑选的。”凉子得意道。
“那就请陈思赶快动手吧。”一色慧皮笑肉不笑地催促着。
“我们都等不及了呢。”
陈思把右手探入装虾的水盆中，张开五指撩了撩水。
虾儿们受到惊吓，游得愈发快速。
陈思又解释说：“今天做的这道菜是要将活虾生食，所以烹制之前要把虾赶一赶，让它们把肠子里还没有消化的食物吐出来。这虾吃着才叫人放心。”
“生食活虾？”丸井善二被勾起了兴趣，“这倒是符和我们霓虹人的口味呢！”
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第49章 陈思的表现[1/2页]