“动手就动手，让你们看看什么叫真正的好吃，什么叫真正的美食。”莫晓晓挽起袖子，一副要动手的架势。
梅府的食材是很新鲜，且应有尽有。
莫晓晓看两个老头也挺好像没什么坏心眼，而且一看就很贪嘴，光是厨子就有二十多个。
想着要是能够把这两人哄高兴了，凡事可能有商量的余地了，毕竟她现在连自己在哪儿都不知道啊。
说干就干，莫晓晓拿过厨子处理好的鸭子，各个部位分开剁好。
起锅，炒糖色，倒入开水，煮开加入捆好的料包，再放入鸭脖，鸭翅，鸭腿，鸭锁骨，鸭爪等，大火煮开，小伙慢炖。
准备鸡腿，鸡翅，鸡胸肉等。
鸡胸肉切成薄片拿刀背多一会儿，断开筋脉，鸡翅，鸡腿扎小孔倒入黄酒，葱姜蒜，辣椒面腌制。
准备面粉加入少许淀粉，放入胡椒面，盐，，打入鸡蛋，加水搅成粘稠的糊状。
起锅烧宽油，五成热，鸡腿鸡翅裹上面糊下锅炸，炸至两面金黄，飘香四溢，捞出控油，油温七成复炸一遍，出锅撒上辣椒面。
轩各种蔬菜也裹上面糊下锅炸，炸至金黄捞出控油。
起锅烧水，勾兑打量水淀粉，水开，打圈加入水淀粉，边加边搅动，一直搅到浓稠结块，变成透明状的晶体。倒在一个大盆中，盖上纱布压实，放在室外冷却。
在做个蒜蓉辣酱，蜂蜜芥末酱。
冷却好的土豆淀粉晶体在北方叫做凉粉，在冬天的室外冷却过，格外的冰冰凉。
将凉粉切块放入碗中，倒入蒜水，陈醋，辣椒油，点缀一点香菜。
“美味来喽。”
莫晓晓端着炸好的东西，下人帮忙拿着酱料。
“哇哇哇，这是什么呀这么香。”小梅先生已经迫不及待地搓着手了，他已经去厨房偷偷看过好几次了。
“这是炸鸡，鸡腿鸡翅，鸡排，这边是天妇罗。这儿是酱料，这样蘸着吃。”
莫晓晓示意两人可以开动了。
“诶诶诶，干嘛，哪有人吃炸鸡用筷子的呀，用手，来来来，拿筷子没有灵魂。”莫晓晓挑挑下巴示意两人动手。
“这样不太好吧。”小梅先生嘴里迟疑着，手却已经很诚实了。
“蘸点酱料。”莫晓晓递过去蜂蜜芥末酱。
“哇，哇，哥哥，你试一试，太好吃了，哇哇哇，烫烫烫。里面好嫩啊，汁水好多，我们平日吃的鸡肉都好柴啊。”
大梅先生本来还在犹豫，小梅先生已经递给他一个鸡腿了。
莫晓晓看着两个老顽童完全没了吃相就知道自己的厨艺再次保了自己的小命。
“来来来，晓晓你也吃，你也吃。”小梅先生热情地递过来大鸡排。
“好好好，你们试一下这个酱，还有这个。”莫晓晓招呼着两人，“还有素菜呢。”
“两位先吃着，我去去就来。”莫晓晓约莫着两人应该吃的差不多了，就出去端凉粉去了，她刚刚加了一些梅子在里面，又冰了一会儿，现在吃完炸鸡比较腻，吃凉粉正好解腻。
第52章美食压制[2/2页]