出，用撕碎的牛皮纸包住一头装入盘中，撒上鲜菊花点缀随即被端上评判台上“来啦！这是十号师傅制作的：宫廷一品香骨！请老庄主品尝……”
老庄主伸手抓起一块排骨放入口中，不由得“啊”了一声惊呼道：
“啊！太妙了！太妙了！又香又嫩又爽口！美妙至极，我活了八十八岁了，什么人间美味没吃过啊！可这美味我可是第一次品尝到！苗苗！敏尧！快尝尝！呵呵呵！”
顾苗苗和孙敏尧各自抓起一块放入口中，立即连声叫绝。然后将盘子送到儿子陆俊等人面前品尝，头领们一个个赞不绝口，齐声叫妙！
下面的胡酬紧接着将腌制备好的羊肉放入盘中，放入蒸笼内大火蒸了一袋烟功夫取出，“咚咚……”只见银光灿灿闪动，转眼间喷香的羊肉被切长一寸长，厚薄均匀的条状肉条，整齐摆放在菜墩上。
然后再将羊肉条裹鸡蛋黄，撒生粉后放入六成热的菜油中小火炸片刻，捞出控油。接着锅内留油半两，烧至七成热时放入干辣椒、蒜蓉两钱，小火炒片刻，再放进炸好的羊肉小火翻炒片刻，放入少许五香粉、花椒粉、花生米、辣椒油、芝麻小火调匀后撒上香菜出锅，装入用牛皮纸叠好的船形容器中。
一份口味香辣蒜香浓郁。有“辣子鸡”的干辣、“蒜香骨”的蒜香两大特点融为一体的“宫廷羊肉”端上了评判台！
“十号台的宫廷羊肉来啦！请老庄主及两位老夫人品尝……”
老庄主拿起竹筷加了几条羊肉放入口中，又是一声大叫：“啊！我的天啊！?！绝到极呀！有麻辣香醇之味儿，还有浓烈的蒜香味儿！真是太绝了，夫人快快尝尝，你我风云一生的确是头一次尝到如此美味啊！没有一点羊骚味，又嫩又滑又香又有麻辣味！太棒了！哈！哈！哈哈！”
老庄主高兴的大笑着又夹了几条放入口中，叫两位夫人快品尝。
两位夫人尝了一竹筷羊肉，齐声叫绝……连声叫道：
“快快快！还有什么拿手绝活，继续做上来给我们尝尝！嘎！嘎！嘎嘎！”
“有有有！马上上千层涮板肚！”
管家高声叫道。
只见胡酬将已经炮制好的金钱肚入沸水中大火汆片刻捞出，将高汤烧开，放盐、料酒、鸡精、鸡粉、生抽、鱼露、口急汁、美极鲜、香料小火烧开成卤汤，放入金钱肚小火煮半个时辰，捞出后切成两半，表面呈蜂窝状的两面对折，再入卤水中小火压了一会儿，取出切厚0.5厘米、长10厘米、宽5厘米的大片，整齐摆放在碟子中，用香芹、红辣椒丝点缀，淋上调好的麻辣味油端上评判抬来。
管家高声唱道：
“来啦……宫廷千层涮板肚来啦……请老庄主和二位老夫人品尝……”
“啊！口味麻辣，特别爽口！绝呀！太绝了！这位大师傅！这麻辣红油是怎么做出来的啊？太妙了！”
老庄主大声叫道。
第409章 宫廷御菜[2/2页]