的王者，它源自于天地之间的种种机缘巧合。
事实上，胡三娘懂得祖辈相传的秘诀，新鲜香菇远不及干香菇的味道。其中的奥妙就在于香菇在脱水过程中会自动转化出大量鸟苷酸盐会释放出强烈的鲜味，当然胡三娘并不知晓这些原理。
至于野生花菇的脱水，胡三娘最喜欢天然的方法，借助阳光和风，这样肥美的花菇慢慢散失水分，鲜美的味道一点点凝聚，只有这样，这些稀有的美味才能保留，让花菇的香味在食用者的口腔中爆发，胡三娘打算把这种秘制的花菇给尊贵的客人带来记忆犹深的体验。
小鸡，是凡人对鸡的俗称，在这道菜中，公鸡是上选，只有公鸡才有一种肉质劲脆的口感。
凡人家养的小笨鸡是最好原材料，它们从小吃秕谷杂粮蚂蚱长大，一般一年两年长成，这样的鸡，肉质最有韧性，嚼起来劲道。
为了获取这道食材，胡三娘没少在凡人的鸡窝里闹的鸡飞蛋打，惹凡人怒骂。
最好的食材，不需要繁琐的加工方式，简单的烹煮，再加上极少的佐料，最能烹饪出食材本身的滋味。
土地神、小公鸡、蜂蜜、花菇等食材凑齐完毕。正是可以准备制作出这道拿手好菜的时机。
胡三娘特制的大锅，灶里填满木头。锅热之后，把剁好的小鸡放进去，一块块大小合适，猛火爆炒。
再急火炒十几分钟，待鸡肉被炒的金黄，此时鸡肉中的水分已经蒸发掉，肉块收紧。
再多加水，放入水发的花菇以及土地神，放点葱姜蒜，盐、花椒、大料，最后浇上蜂蜜。
继续用猛火，炖上三十分钟左右，等待锅里的汤蒸发殆尽，浓汤熬成稠状物把鸡块、土地神以及花菇紧紧缠在一起。
此时，鸡肉中的脂肪融化，渗入蘑菇中，渗入土地神身体里，而蘑菇与土地神的独特味道，也遗留在鸡肉当中，再浇上甜而不腻的蜂蜜，其中混合的滋味与香气不知道降服多少代妖族。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从古至今都是如此。
有一千双手，就有一千种味道，妖族烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到乡间，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
小鸡炖土地，已经成为妖族饮食文化中的一个亮点。漂泊他乡的妖族，回到家，最想看的妖，是故妖，最想吃的，就是这道菜。
一道菜，传承万万年之久，早已在妖族心中有了独特的地位，它和浓厚的妖族文化融汇为一体。
这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让妖族几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。……
额~~~扯远了~~~
第51章 51 舌尖上的小鸡炖土地[2/2页]