; 夏天做饭最难熬的就是热的人发昏的厨房间，尤其是火点起来之后，那简直就是烤炉。
米饭很快就蒸好了，苏黎把甑子抱出来直接放到一边专用的架子上。用筷子把锅里的肉捞出来晾凉。
晾肉的功夫，苏黎打算先把红烧肉做了。
把锅洗干净重新烧上一锅水，把另一半切成一口大小的五花肉块放进锅里汆水，把血沫子都逼出来，这样肉才不带猪肉的腥臊味。
重新起锅烧油，倒进自家的菜籽油烧热。把大量拍散的姜块放进锅里炒香，再把刚洗好的小葱拿一小把晚成一个小结，倒进去一起继续翻炒。
小葱的香味出来之后就把汆好的肉块倒进去，慢慢翻炒，把肉里的肥油都炒出来。
放入盐糖调味，苏黎往锅里倒入了大量的水，然后加入调色用的老抽。
眼看着锅里的水要开了，苏黎赶紧跑到灶台下面去把大块的木柴都拿了出来。就剩下一根半大不小的还在灶膛里烧着。
五花肉是要炖到烂的，铁锅导热太快了，很容易把水烧干。这就是苏黎为什么放入大量的水还要把火控小的原因。
奶奶牙口不好，越软烂她吃起来就越适口。
大锅小灶都炖着东西呢，苏黎趁这个时间就把刚才煮好的半条肉切成了大片大片的整齐码在碗里，等锅腾出来了再来做。
苏黎坐在屋檐下面用力的扇着蒲扇，不停用手背擦着额头上的汗。
这也太热了。
房前屋后的夏蝉也在吱吱啦啦叫个不停，让人听着就心烦。苏黎正板着张脸和它们较劲呢，奶奶就回来了。
今天奶奶倒没有去干活儿，她到村口老姐妹那里去串门摆龙门阵去了。
奶奶回来了苏黎就要加快做饭的进程了，去看了看瓦罐里的排骨，已经有些脱骨的迹象了，就把冲过好多次水的苦瓜块倒了进去。
苦瓜排骨应该是南方海边一带常吃的菜，降火祛湿，很适合夏天的一道汤品。
苦瓜下锅煮熟就可以离火了。
垫着抹布把瓦罐直接搬到餐桌上了，苏黎又回了厨房拿了盐罐子才把盐加上了。
给奶奶和自己各倒了一碗晾上，等会儿吃饭喝就刚好。
奶奶一边在屋檐下跟苏黎笑着说她在老姐妹家里听到的有趣的事情，一边看着苏黎在厨房里忙碌着。
苏黎翻动着红烧肉感觉已经够软了，就把柴火重新加进了灶里让火旺一点。
一边忙着一边和奶奶聊天，刚才觉得很难受的做饭过程也变得有趣了起来。
往锅里放入一些本地冰糖，一边快速将锅里收干汁。出来的红烧肉皮质红亮，软烂十足。
第45章 教官秦昊[2/2页]