菜了，先是把西红柿去皮以后切成小丁，加上一点点盐，腌上一会，会很好的渗出西红柿的汤汁来。
叶笙再回头看向自己煮牛肉的大锅，里边已经飘满了浮沫了，这都是煮出来的血水，用勺子把它们轻轻撇去，将牛肉捞出来。
叶笙刷好锅，重新热油放入适量的冰糖，中小火，进行炒糖色，用铲子不停的把冰糖碾碎，等到冰糖融化稍微有变色以后转为最小火，要不然容易造成迸溅.......
叶笙等冰糖变成红棕色放入之前已经控干好的牛肉，让牛肉沾满糖色，继续小火，不停进行翻炒......
叶笙接着加入豆瓣酱进行炒制，大概是两三分钟，闻不到豆瓣酱的酸味，香味出来的时候转为大火，加入八角、花椒、姜片......
此时，叶笙前调就已经完成了，接着加入一半量的西红柿和一半的汤汁进行炒制，把西红柿炒成酱汁能挂在牛肉上就可以了......
接着就可以煮了，这个时候叶笙加上足够量的热水，放入葱结、老姜再来点料酒，大火煮沸以后变为小火就可以放心在这煮了......
叶笙回头来继续做自己的菜，她按照惯例还是做了自己之前的名菜，红烧肉，这一手的红烧肉可以算得上是名头了，要不然也不会能这么受追捧......
红烧肉煨在小灶上的时候，此时客厅里边已经能够闻到这么香的滋味了，齐砀看着他妈也忍不住回头看向厨房的眼神凑上去悄咪咪说：“妈，你看，叶笙手艺是不是真的很不错.......”
齐母一听就狠狠瞪了他一眼，也低下头来道：“行了，这么好的日子可别再再说这些扫我兴致了，就算是真的是手艺很好，那有什么用啊，能帮上你什么？”
齐砀赶紧做投降状：“行行行，咱们不说这个了，妈，你赶紧抱你的孙子去吧.......”
齐母看了一眼自己儿子，知道他可能不会这么快就死心，等明天就让他给我相亲去，早点定下来好好给他收收性子，真是不像个样子.......
叶笙估摸着这汤也已经差不多煮了一个小时了，拿起盖子来，放入土豆和剩下的番茄，放盐和糖进行调味，盖上盖子再次进行焖煮，这个汤就是得反复煮，这就是为什么先把汤给熬上的原因......
叶笙趁着这个时间再次准备了一道地三鲜，这也算是他们哈市的名菜了，放在这里也算是名贵了，这个盛出来就用盘子给扣上了，没办法这家里也不是很大没有那么多能够保温的地方，只能是这么凑合了.......
叶笙回身来继续完成自己的汤，这个时候其实已经是差不多了，最后把煤气转为大火进行收汁就可以了，不过叶笙做这道菜是作为一道汤品的，只是把汤汁收了一点点就可以了，就在锅里温着就好了......
此时出锅的番茄土豆牛腩一眼望过去就见到满片的金橙般的颜色，这种颜色是最能勾引出人的食欲的.......
第102章 番茄土豆炖牛腩[2/2页]