sp;叶笙到了的时候，扫了眼，好家伙，已经没有猪肉了，甚至青菜都剩的不多。
叶笙是一个纯种的肉食者，做菜也是喜欢荤菜，很少做素菜，这次还好还剩下一只鸭子，能做个肉菜。
叶笙把鸭子拎了回去，把鸭子清洗干净，看了眼材料，脑中灵光一闪，决定做个啤酒鸭。
叶笙先把鸭子斩成小块，可惜是在比赛，众目睽睽下叶笙不得不表现得有些吃力，毕竟在大家眼里她还是一个不大的孩子。
接着起锅热油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，这个阶段的姜片非常重要，能去腥，所以叶笙放了不少。
接着直接倒入鸭肉块就好，用大火翻炒，不用焯水。
叶笙将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，这个时候再调成小火慢慢煸炒，直至炒出鸭油，在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
叶笙在炒完鸭肉块之后把鸭肉块推到一边，打算直接炒豆瓣酱，这样就少了一道工序。
把豆瓣酱放下去，炒出红油，再把鸭肉块和豆瓣酱一起翻炒，倒入少许的老抽上色、再加入适量的生抽提味，加入少许的糖和盐翻炒均匀。
这个时候，叶笙拿出他们哈市产的啤酒，直接倒入锅中，没过鸭肉一厘米左右。
盖上盖子，用中小火闷个半个小时左右就可以了。
叶笙盖上盖子焖的时候，看了一下其他师傅做的什么，费师傅做的大盘鸡，李师傅做的地三鲜，二食堂那边程师傅做的是锅包肉，周浩做的是红烧肉，李铭做的是红烧兔头。
叶笙看着周浩做的红烧肉挺不错，之前在她身边接触最多的就是红烧肉的制作了，这次看着颜色估计还可以。
就是刚才周浩他们瞪了几眼叶笙，叶笙心里还是有点奇怪的点梗着。
不一会，半个小时过去，叶笙已经把鸭肉煮软，用大火收汁，此时已经汁浓肉香，整个二食堂的职工都开始躁动起来，以前他们都是直接来打饭的，现在直面迎接这种香气的攻击，不少人已经举旗投降。
叶笙趁着这个时间再放些红色、绿色的线椒进行，此时，这道啤酒鸭已经制作完成。
只见这盘子里，红绿交相点映，汁浓肉香，好看极了。
叶笙也感觉到了其他职工的意动，心中暗地里打算今天中午，如果有鸭子的话，就给他们上这道菜，大家看起来都挺喜欢的。
梁莉从角落里重新走到台子中间拿起锤子轻轻一敲锣鼓：“时间到！各位厨师放下手中的工作。”
“请把盛放各自菜品的盘子放到台子的桌子上！”
“好，同志们，站在这里，我已经感受到了菜品的香气，咱们钢铁厂的师傅们手艺可真是了不得！”
台下此时倒是没有什么掌声，就是凭白来的咽口水声音此起彼伏。
第32章 啤酒鸭[2/2页]