“还真忽略了，我就照着菜谱背了出来，咱没有的，拿别的代替一下也没关系。”唉，还真没想起这一茬，这个时代白糖价格很高，不是普通百姓买的起的，普通人家一般都是红糖，很少有白糖。
看来有空的时候可以自己捣鼓一下，好像上次跟小白一起看视频，有刷到过制作方法。
“好的，娘，”老大媳妇接到，“那还没泡发好，等待的过程中，我们要做什么？”
“姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、茱萸。豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。锅中注入少量油，爆香姜、茱萸后倒入1碗鸡汤（用老母鸡调）。待汤汁烧开，倒入千张结。所有准备好之后，木耳应该也泡发好了，放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。”
老大媳妇迅速的按照凌幽的步骤进行操作，丝毫没有出现任何的错误，凌幽都被她这一手给惊艳到了，迅速的学以致用，不管放在哪里？都是厨神级别了。
所有准备好之后，老大媳妇再调老母鸡的汤，这个等待的过程有点漫长，凌幽准备再教她另外一道。
教什么呢？突然想起来。
烧烤豆腐皮，啊，这个就需要辣椒，有点烦，拿还是不拿呢？没有辣椒的日子也挺痛苦的，拿吧。
决定好之后，“娘再教你们一道烧烤豆腐皮，这个里边需要用到一样配料，前段时间和你们爹找到的一样植物。”说着让小白去买了鲜辣椒，假装回屋去取。
没一会儿就回来了，摊开手心给孩子们看，手掌心的几颗辣椒，“就是这个辣椒，我跟你们爹已经试吃过了，放了这个有些食物的味道会更好吃一些，跟茱萸有点类似，但比茱萸带劲一些。对了，我们上一道可以把茱萸去掉，把它放一两颗进去会更好吃。”
大家都很好奇，她手上的辣椒，“这个红彤彤的，尖尖的，它真的可以吃吗？”
“娘说和爹吃过了，就可以的，娘，好吃吗？”老三媳妇好奇的眨着大眼睛问凌幽。
“你们试试就知道了，娘和爹试过的，可以吃。而且我发现它代替茱萸之后，这道食谱的味道会更好。”凌幽把辣椒递给老大媳妇，“把它切成小段，用油爆炒，我跟你们爹摘了很多，这段时间有空把它晒干，弄成粉末，到时候烧烤时撒上去会更好吃。”自己说说都有点要流口水了，肯定是被赵启带歪的！！！
“烧烤豆皮，首先将豆腐皮切条。锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，加半勺盐，半勺花椒粉，加少许八角香叶桂皮之类翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒上色。
加一勺孜然粉、一勺辣椒油，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，即可出锅。”
看老大媳妇欲言又止的样子，“怎么啦？”
“娘，家里没有白芝麻，那玩意儿老贵了。”有点沮丧。
“没有，咱就不放了，也就是个调色的，记住，有些食谱也不是一成不变的，需要学会变通。”和老大媳妇认真的说道。
之后凌幽又教了他们，凉拌豆皮，四季小炒豆皮，麻辣豆皮，卷豆皮（蒸），豆皮素菜卷，等它几种方法。
最后一道菜上桌时，老四赶到了家，刚洗好手去堂屋，赵启他们也回来了。
来的早，不如来的巧。
看着满满十几道的豆皮全席，大家一个个都跃跃欲试，“爷奶，我们洗好手了。”小萝卜头们也纷纷把自己收拾干净，坐到桌边，唉，家里的大人不靠谱，他们也只好自己靠自己了。
大家看小萝卜头们洗了手，也纷纷赶紧准备坐下来。
大家长赵启，看大家精精神神的做好准备之后，“咳！”了一声，开口道：“那我们开动吧！”
第四十五章：满汉全席：豆皮宴（上）[2/2页]