; 这个突然到访的陌生小姑娘，意外的合他眼缘。即便是素不相识，可就只看这么几眼，他就有一种认识了很久的感觉。
李水意直接伸手挽住卫老的胳膊，很是自然的就往家里走，边走边说道，“老爷子，您就一个人住吗？吃过饭了没有？我给您做一道开水白菜怎么样？”
开水白菜，老爷子这辈子最爱的一道菜，不仅爱做也爱吃，每月做一回已经是养成了几十年的习惯。
她也没刻意隐瞒她对老爷子的了解，她相信以老爷子的睿智，是绝对不会问这些事情的。不仅不会问，甚至根本都不会放在心里面，这就是老爷子为人处世的原则。
不出李水意的预料，老爷子是一句多余的话都没问，反倒乐呵呵的问了一句，“你确定要做？做不好我这个老头子可是不讲任何情面，直接倒掉的！”
“您放心，要是真的不合您的胃口，您想怎么样我都没有任何意见的。”
“那行，食材我都有，你现在就去做！”
洗完手，走进熟悉的厨房，李水意又是一阵感慨。她正儿八经学习厨艺就是从这里开始的，一刀一碗，一米一面，放在哪里，她都清清楚楚。
老爷子躺在天井院子里的摇椅上，晒着太阳，哼着小曲儿。时不时的撇上一眼，听着里面的声音，脸上的笑容愈加深了一些。
现在大概是下午两点半，做好之后差不多六点多，真好赶上吃晚饭。李水意一分钟都没有耽误，立刻开始忙活起来。
开水白菜这道菜的渊源，李水意很熟。
她师傅，也就是卫老曾经讲过不止一遍。师傅祖上是御膳房的厨师，有一好友名叫黄敬临。黄敬临当厨时，有不少人贬损川菜只会麻辣，粗俗土气！
心高气傲的黄敬临为了打破别人的固有观念，冥思苦想百般尝试，终于开创先河创出了开水白菜这一道菜中极品。把极繁和极简归至化境，总算让人认识到川菜这一菜系。
所谓极繁，就是用来熬汤的食材最为繁琐。光大白菜就得十公斤，得选用极嫩的菜心部分才可以。老母鸡，火腿蹄子，排骨，干贝，去皮净瘦的鸡脯肉，全瘦猪肉，盐，料酒，葱，姜……等等。
李水意的手那是实打实的利索，快速的处理干净食材，放入各种料之后，就开始小火慢熬。一熬，就得熬三个小时的时间。
咚咚咚，一阵响声之后，看着已经变成肉蓉的鸡脯肉和瘦猪肉，李水意满意的弯了弯嘴角。随即就分别加适量的清水，调成粥状待用。
处理完这些事情之后，也才用了不到一个小时的时间。李水意收拾好厨房里面，就走了出去。
“您这小生活可真是滋润呢！”
闭着眼睛晒太阳的卫老爷子睁开了眼睛，“你也坐！”
“得嘞，听您的，我正好陪您聊聊天。”
抬头四处看了看，李水意看到葡萄架子底下放着一把小椅子，当即走过去搬了过来。坐在卫老爷子的边上，她翘着二郎腿，格外放松。
第602章开水白菜[2/2页]