有一次，我在酒吧里看见一个厨师切鱼，手势看上去十分地诡异。首先，他割开四条鱼的肚皮，使劲地一摔掉入盘里，然后，从罐子里拿起一把盐，倒入水中，左搓搓，右擦擦，将鱼皮，内脏与鱼头都洗了几遍。接着，狠狠地将内脏挖了出来。于是，再放于微波炉里，加一点水，整个过程花费了足足半个小时。
最后，双手戴起一对厚厚的手套，打开微波炉一闻，香味已经溢满了每一个角落。于是，便可以上菜了。
我问他，这叫什么菜？
他说，黄花鱼。
其它的内脏，拿去泡酒了。我看着他，随手一扔，将挖出来的东西统统地放入了一个很大的透明酒瓶子里。而且，全神贯注地凝视着它，爱不释手，舌尖在嘴里舔了一下，还不舍得喝。
我问他，这是什么东西？
他说，差不多半年了，陈年美酒，全部都是黄花鱼的内脏。
这一瓶酒已经存放了很久了。
然后，他轻轻地摇了一下，倒出一小斟，小尝一口，眯上双眼，突起嘴巴，深深地叹了一口长气，大赞绝口，它乃是人间极品！
听他自我介绍，自己并不是本地人，来自河南。一个月工资大概仅有五百元人民币，不过，包吃包住。单身汉，没有女友与结婚。不过，他对我也蛮不错，态度温和。不像一些普通的大厨，摆起一个大架子，无论弄什么以后，从来不洗锅与勺子。什么湘味，川味，鲁味啥都有。吃下去以后，却总是感觉不太对味。因此，假如客户不满意，投诉起来，大吵大闹，又是一桩悬案。毕竟，对于老板来说，他们都是贵客，并不是一般人。所以，哪怕只是一些小小的辣味，他们都能够闻得出来，简直全是狗鼻子。而且
第100章 内脏[1/2页]