寒露刚过，开平镇外的芦苇荡就传来好消息，渔民一网捞起了三十只青背白肚的河蟹，最大的那只足有碗口大，螯钳上的绒毛油光锃亮。陈峰正在甲胄营查看新甲，听闻消息时，34;快，送王府后厨，让秦霜备着，今晚开蟹宴。34;
夕阳染红檐角时，王府的雕花窗棂透出暖黄的光。秦霜正指挥丫鬟们布置宴席，青玉盘里铺着新摘的紫苏叶，银丝箸旁摆着小巧的铜蟹八件——锤、镦、剪、铲、匙、叉、刮、针，件件都镀着层柔光，是去年苏杭商队送来的珍品。
34;老爷尝尝这醉蟹。34;秦霜掀开砂锅盖，醇厚的酒香混着蟹鲜漫开来。坛中醉蟹浸在花雕酒里，蟹壳泛着玛瑙红，螯钳上的绒毛都浸透了酒液。陈峰刚要伸手，却被她用银箸轻点手背：34;急什么，正席还没上呢。34;
当蒸笼揭开时，白雾裹着滚烫的蟹香直冲屋顶。十只清蒸河蟹在白瓷盘里卧着，青灰色的蟹壳渐渐转成橙红，脐盖边缘渗出金黄的油汁。秦霜取过那只最大的雄蟹，先用银剪轻轻铰开螯钳的关节，再拿小锤敲裂甲壳，力道拿捏得恰到好处，既破了硬壳，又没伤着里面的嫩肉。
34;吃蟹要顺时针。34;她捏起银镦，顺着蟹腿的弧度往里一旋，完整的蟹肉就从壳里滑了出来，莹白如脂，还带着微微的弹性。陈峰看得认真，学着她的样子摆弄另一只雌蟹，却笨手笨脚地把蟹黄挤了出来，橙红的膏体滴在青玉盘上，像朵骤然绽开的花。
秦霜抿嘴轻笑，接过他手里的蟹：34;看这蟹脐，圆的是雌，尖的是雄。雌蟹吃黄，雄蟹吃膏，各有各的讲究。34;她用银匙挖出蟹斗里的蟹黄，拌上少许姜丝醋，送到陈峰嘴边：34;这样吃才不腥，还能驱寒。34;
许诺最喜蟹腿，她不用工具，直接用牙轻轻一嗑，蟹壳便从中间裂开，再用指尖一捋，整根蟹肉就出来了，吃得又快又干净。狼头则偏爱螯钳肉，他大手一掰，咔嚓一声，硬壳便分了家，塞进嘴里嚼得津津有味，连壳带肉一起咽，惹得秦霜直皱眉：34;仔细扎着喉咙。34;
宴席过半，酒过三巡。秦霜吃一只蟹用了整整二十分钟，每一块肉都剔得干干净净，最后摆在盘里的蟹壳还能拼成完整的形状，连细如发丝的蟹脚肉都没放过。陈峰看着她指尖沾着的蟹黄，忽然想起初见时她舞剑的模样，原来这般英气的女子，也有如此细腻的一面。
34;尝尝这个。34;秦霜端来一碟蟹粉小笼，褶子里裹着金黄的蟹油。这是她用剔出的蟹肉蟹黄拌着猪肉做的馅，蒸好后咬一口，滚烫的汁水在舌尖炸开，鲜得人眉毛都要掉下来。陈峰一口气吃了三个，才发现秦霜根本没动筷子，只笑眯眯地看着他：34;慢点吃，还有蟹肉粥呢。34;
后厨送来的蟹肉粥熬得绵密，米粒都熬化了，里面撒着切碎的蟹肉和葱花，浮着层薄薄的米油。陈峰舀起一勺，温热的粥滑入喉咙，刚才吃蟹的凉意在胃里渐渐化开。他忽然明白，秦霜费这么大功夫做这桌蟹宴，不只是为了尝鲜，更是想让他在忙碌的公务里，能有片刻的清闲。
月上中天时，宴席渐渐散了。丫鬟们收拾碗筷，发现每个人
第136章 蟹肥时节[1/2页]