布包着若干个鸡肉丸子、猪肉丸子，反复的投入锅内，利用这些丸子去吸附汤里悬浊物，直至汤清油尽、状如开水。
期间火候的控制也要异常小心。
接下来就是一个最关键的步骤。
李玄选取了崧菜中间最嫩的菜心，洗净放入漏勺，用吊好的热“开水”从顶部浇灌。菜心受热逐渐散开成花瓣状，继续浇，直到菜心完全熟软。
李玄还把浇过崧菜的汤汁与原本的汤给区分开来，虽然这些汤仍属上号鲜汤，但也不能再用于做开水崧叶了。
一切妥当后，李玄才把菜心放入碗内，再浇上汤，便大功告成了。
这样一道菜，值个8000两，李玄此刻觉得一点也不贵，毕竟，光是这道菜品耗费的时间，就足够自己做十几碗牛肉拉面了，而且此菜最重要的就是心细，否则就会导致菜品失败。
当李玄将那碗清澈透明、却又带一点淡黄的开水崧叶放在老伯的桌上时。
老伯看了一眼，竟有些傻眼，这莫不是水泡白菜？
但在看到李玄那一脸期待的目光后，老伯低头闻了闻，随后露出舒爽的叫声，称赞道：“啊！此菜观之如清水一般，嗅之香气扑鼻，不错，非常不错！”
随后在李玄的目光中迫不及待的拿起汤勺，品尝了一口碗里的汤汁眼中一亮，道：“这汤看上去如清水般清澈，然味道香浓，却又不油不腻，直叫人爱不释手，美味，真是绝佳的美味啊！”
说完，老者便开始畅快的吃了起来。
李玄见到老者的表现，心中悬着的心也已彻底放下，此次看来还是比较成功的。
随之，来到前台又开始了咸鱼般的生活。
老伯吃完开水崧叶后，不知是因为食物的美味而产生了错觉或者是其他的原因，竟然感觉自己的身体变的年轻起来。
然后从口袋里拿出巴掌般大的镜子，开始照了起来。
不错，脸上的皱纹确实是消失了一些，看来这家餐馆的主人果真是一名高手。
要不是自己的肚子太小，吃饱了，他指定要将全部饭菜来上一遍。
最后，恋恋不舍地离开了餐馆。
而就在他离开半小时后，小次郎以及一些老顾客再次来到。
吃着熟悉的饭菜，最终满意离去。
不知不觉间就到了餐厅关门的时间，又是平淡的一天过去了。
第47章 制作开水崧叶[2/2页]