“是的！”王富贵从厨房里探出头来，看到师傅的面孔赶紧把院子门打开，让他们骑车进来。
王富贵看着他们大汗淋漓的样子，“张师傅，你来了啊，你先坐一会，我去倒水跟你们喝
张师傅拒绝了王富贵的好意说道：“不用了，这时间不早了，我们要早点开始准备了。”
王富贵这次订了十二桌流水席，算是他近段时间接到的最大的单子，同时意味着准备时间长，对他的速度有更高的要求。
现在已经中午一点多了，马上开始准备，估计五点多快六点就可以吃上饭了。
再磨蹭下去的话起码到六七点才能吃上饭，但农村这边吃饭比较早，这个点估计都饿了，肯定不能拖到这个时间点。
“这桌椅摆在哪里？”张师傅问道。
他们骑过来的三辆车中，两辆三轮车都是装满了桌椅，这是办流水席常用的装备。
一般主人家是没有这么多桌椅的，也不能为了办一次流水席置办这么多套桌椅，因此都是办流水席的师傅自带。
幸亏张师傅手艺好，接手的流水席不知有多少，规模更是越来越大，十件套桌椅对于他来说不在话下。
“就在这院子吧。”王富贵看着自家大院子说道。
“行！”张师傅确定了地点，和他的两个徒弟开始把桌椅摆放在院子里。
王富贵本想帮忙，但是他们三个人的手实在太快了，王富贵还没反应过来，这就搞完了，让他英雄无用武之地了。
“我们是单独搭个灶还是在厨房里炒菜？”张师傅这边摆放完了桌椅接着问道。
“就到厨房吧，我这厨房有两个灶，应该够用吧？”王富贵接着问道。
“可以的。”前期准备做好，两个灶够用了。
“青菜是在这院子里摘吗？”
“是的，如果你要的菜院子里没有的话，我这边给你去外面拔。”他家院子里各种常见的菜都有，但是不保证所需要的菜都有。
“应该是够了。”张师傅瞟了一眼菜园子，需要的配菜基本上都看到了。
他示意徒弟们把第三辆三轮车上的食材还有配料拿下来，还有一整壶油提下来。
最底下是稻草捆起来的碟子，也是为了预防主人家的盘子不够用，他们自带盘子，装盘也会更好看一点。
一般在农村吃流水席，食材可以由主人家准备，也可以由流水席的师傅进行采买。
大部分主人家都是自己采买，怕中间被吃了回扣或者做假账之类的，当然也有一部分为了省时省心，让流水席的师傅采办。
王富贵就属于后一种，不过他是让张师傅采购荤菜，素菜他这边地里种了不少，没必要去浪费这个钱。
买这些太过于麻烦，荤菜所需要的种类多，他买的量大，却又不知道该如何还价，还不如丢给张师傅负责。
而且张师傅挺出名的，本身请他来办流水席，收费就不便宜，没必要在这些细枝末节上黑他的钱。
在这种注重信誉的时代，这种容易被戳穿的事情一旦被揭露出来，会导致他身败名裂以后没办法再接到活了，所以张师傅没必要在这个地方动手脚。
“你看一下这是我们的采买清单还有价格，这个斤两你家里如果有秤的话可以过一道秤。”
“算了吧，不用这么麻烦。”王富贵觉得这件事有点麻烦，“我相信你。”
“如果家里有秤，还是过一道比较好，对咱们双方都好。”张师傅像是吃过亏，所以坚持让他过一道秤。
王富贵只好回了屋翻找秤，但是怎么都没能翻到，他只好问奶奶位置，“奶奶，秤在哪里啊？”
“要秤干什么？”王富贵的奶奶好奇地问道。
“张师傅要，他说要过一道秤。”王富贵解释道。
“你让张师傅不要忙活了，我相信他。”王富贵的奶奶跟王富贵想的一样，做久了的大师傅一般都不会贪墨这点金额。
“老太太，咱们这一行还是过一过秤更好。”张师傅听见了他两的对话，主动说明了情况。
听到张师傅这么说了，王富贵的奶奶只好指着一个抽屉说道：“秤在那里面。”
王富贵拿着秤往外走去，耐心地把每个食材都称了一遍，确定没有什么差额。
“既然确定了没问题，那就在这个地方签个字。”张师傅拿着单据和笔递给王富贵，王富贵这边写下来自己的名字。
前期已经确认了，张师傅就开始前期地准备。
摘菜洗菜的活给一个徒弟承包了，而洗肉的活就交给了另一个徒弟。
肉要比蔬菜的清理麻烦多了，所以切菜和炒菜的活全部归张师傅负责。
首先是把灶先点燃，这一步在王富贵家略过，因为王富贵之前为了烧水清洗烧了火，现在灶里的火还没灭。
然后就是分火，把火分到两个灶里面，一起烧水。
等水烧开之后打出来，倒进桶子里和盆里，这才开始煮饭。
一般流水席的做法都是一锅干
第 48 章 准备流水席[1/2页]