处理鱼鳞的时候，要注意别伤到手。有人习惯用竹片刮鱼鳞，但陆乔乔喜欢用刀背刮。
刮鱼鳞要逆向刮，刀背贴着鱼身，让菜刀往自己身边移动。伴随着细微的“唰唰”声，部分鱼鳞便从鱼身上脱落了。
刮完这一面，将草鱼翻个身，继续刮另一面，直到它身上的所有鱼鳞都被清除掉。
接下来，便是给草鱼开膛破肚了。
有人习惯从鱼脊上下刀，有人喜欢从鱼肚子处下刀。陆乔乔喜欢从鱼脊上下刀，那样的话，不容易把鱼胆弄破。
人们常说苦胆苦胆，倘若杀鱼的时候弄破了鱼胆，鱼肉会因此而发苦，味道将大打折扣。
娴熟地将这条草鱼给剖开，并将鱼内脏和鱼头处的鱼腮给去掉，陆乔乔还得把它体内的“黑膜”给刮掉。
塔读@
第619章 制作鱼干[2/2页]