终于闲下来了，无所事事的陆乔乔干脆研究起了早餐。
她之前特意调查过，这时代的早餐基本是馒头、包子和烧饼，再不然就是面条、馄饨和粥。
当然，有钱人家的标准不一样，还会弄些甜品和精致的小点心之类的。
因着前两天答应了钱掌柜，陆乔乔准备研究几道这时代所没有的早点出来。一来，算是答谢秦掌柜。二来，还可以通过卖配方挣点钱。
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算了，心急吃不了热豆腐。陆乔乔知道自己急不来，只能一步一步地干，索性放宽了心。
她先是生火烧水，煮了十几个鸡蛋。准备一会儿煮熟后，剥壳和猪脚一块煮。
煮着鸡蛋之后，她又把剁好的猪脚给洗干净，将上头没有刮干净的猪毛给清理掉。
煮猪脚姜醋蛋，需要用到大量的生姜。姜和醋都是暖补的，但姜皮是寒性的，所以又得把所有姜皮给刮干净。
另起一锅烧水，往里头加入少量姜片、葱和白酒，再加入洗干净的猪脚。
好些怕麻烦的人，会省却这一步，直接开煮。但陆乔乔觉得，焯水去腥后的猪脚，吃起来口感会很好。
在焯水过程中，水上会浮起一层白色的血沫，可以用勺子把它们撇干净。
等猪脚转色、且肉质稍微变得硬一些，便可以将它们捞出来，并用清水洗一遍。
这时候，先前那口锅里煮着的带壳鸡蛋，也已经熟了。陆乔乔又把它们放入凉水里，快速去壳。
用刀背将去了皮的姜微微拍松，这样烹煮的时候，姜味能充分地溢出来。
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第452章猪脚姜醋蛋[1/2页]