这时代，某些家庭会把吃不完的地瓜切片晒干，需要的时候再拿去蒸煮。或者煮熟后再晒干，当个小零嘴。
但是，这样做出来的地瓜口感很塌，没有多少嚼劲，吃起来干巴巴的，而且也不便于储存。
而李雪梅的做法，是对地瓜三蒸三晒。这期间，地瓜的质地会发生微妙的变化，不易折断、Q弹有嚼劲，香甜有余却不腻。
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这新刀就是好用，嘎嘎给力，轻轻一刀切下去，便能将肉片给切出来。加上这瘦肉的质地不错，切起来一点也不费劲。
把瘦肉全部切成片后，得往里头加入酱油、十三香、盐巴、白糖、芝麻等等，搅拌均匀，并腌制两个时辰。
条件允许的话，最好放冰箱里腌制一夜。但现在又没冰箱，如果放在常温下腌制，这肉铁定会发臭，
蒸地瓜的同时，王红杏等人又开始着手做准备，一会儿得制作地瓜粉条。
她们的分工很明确，看上去十分规范。有人搅拌地瓜粉糊，有人在洗工具，还有人忙着把竹竿上的干粉条收下来。
虽然她们嘴上还在唠嗑着，但两只手却没闲下来，完全不耽误干活。
对于这样勤快又听话的工人，不管是李雪梅还是陆乔乔，都特别满意，几乎不用操心。
第268章 三蒸三嗮[1/2页]