不知道，排骨竟然可以这样做。滋味如此独特，有酸有甜，就连骨头也入味了。
这时候，锅里焖着的肥肠，已经散发出了浓郁的香气，让人无法和腥臭的猪大肠联想到一块。
在现代，陆乔乔虽然是个萌妹子，却喜欢吃螺蛳粉、臭豆腐、榴莲和卤肥肠等重口味食品。
卤肥肠有很多种做法，陆乔乔比较喜欢吃口感软糯微甜的那一种。
首先往水里加入少许白酒、大葱，对洗干净的猪肠进行氽煮，以去除腥味和血沫，这一过程大约五六分钟。
氽煮后的肥肠不能直接使用，还要用清水浸泡一会，将里里外外的血沫给清洗干净。
接着，用少许油和冰糖一块炒个糖色。再用热油将姜片、大葱、桂皮、香叶、八角、白芷、草果和干辣椒等香料煸香。
等香味被炒出来之后，再加入适量的酱油，可以起到提鲜提亮的效果。
最后加入滚烫的开水，和先前炒好的糖色，金黄色的卤水便做好了。
放入猪肠后，再加入少许盐巴、冰糖和白酒，大火煮五分钟转为小火，继续煮三十分钟。
等卤汁稍微入味后，需要及时把所有香料给剔除掉，防止卤水会变苦变涩，导致肥肠的口感和味道也大打折扣。
再煮上十分钟，便可以开吃了。当然，继续在汤汁里浸泡片刻后，肥肠会更加香。
见陆福生津津有味地享用着美食，脸上现出前所未有的满足，陆乔乔还特意问了他两句。
第32章 不要脸和厚脸皮[2/2页]