bsp; “极星寮的大家也要一起开店。”田所惠又说道。
“而且听水户郁魅说，她要和北条美代子一起代表绝味屋开店，说是要把绝味屋的料理带到这里来。”
“绝味屋吗？”绘里奈终于有些认真起来。
“一会儿回到宿舍就要写申请书了，绘里奈你也尽快写好交上去吧。”
“据说今年负责审核的人，很严格呢。”
田所惠倒是非常热心。
“哦哦，好的。”绘里奈也没有去了解负责今年月飨祭的人是谁，毕竟谁的权利也超不过十杰。
但是绘里奈还是礼貌地感谢了田所惠。
“绯沙子，先不回家了，我们去绝味屋。”绘里奈说道。
“是去绝味屋吗？绘里奈小姐。”绯沙子确认道，马上中午了，绘里奈小姐又去找陈思。
“没错，你联系司机吧。”绘里奈答到。
于是，两个人又赶往了绝味屋。
此时的幸平创真和陈思在厨房里忙活。
久我照纪的中华料理研究社中有大量的帮厨，经过系统训练后，能够在同一时间将料理端上来。
而且味道还一模一样。
与陈思学习后，幸平创真发现这些是中华料理的基本功，但是要做出真正的料理还是要像陈思一样有创造力才行。
“陈思，你对麻婆豆腐怎么看？”幸平创真问出了心中疑惑。
“传统中华料理，现在也有许多革新，比如口味增加后的八位一体，为了适应霓虹进行的甜口改良之类的？”
“你主要是想了解哪方面？”陈思不清楚幸平创真哪里不懂，麻婆豆腐算是比较简单的料理吧。
“八位一体？”听到陈思的话，幸平创真忘记自己要问什么，对这个新名词更感兴趣了。
“八位一体就是麻婆豆腐的特色，即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。”
“我给你简单示范一下。”陈思毫不藏私，上手就是绝技。
反正麻婆豆腐的食材并不珍稀，厨房里多的是。
陈思的动作行云流水，食材在手中不断变化，他边做料理，边解说。
“先是麻：豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒最好用麻味纯正，沁人心脾的的上等花椒。”
幸平创真点点头，准备拿小本本记下来。
“辣就是豆瓣酱，制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。”
“烫：豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。”
“然后是香，麻婆豆腐香味必须十足，起锅立即上桌，闻不到豆腐的石膏味、水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
“酥，炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。”
“至于嫩，则是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食，用不得筷子。”
“鲜，麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。”
“所谓的活，就是指做麻婆豆腐的一项绝技。
“豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。”
幸平创真目瞪口呆，这道菜好酷啊。
第60章 创真学麻婆豆腐[2/2页]