两个人说着说着，这一顿饭也已经做得差不多了。
江暖去帮忙拿碗过来，顾安南就负责把肉给舀到碗里面去。
当然，顾安南不仅仅只是做了肉而已。
除了土豆烧鸡块和香菇炖鸡以外，顾安南还让妹妹顾桃去菜园子里面摘了一把小青菜过来。
做了一个小炒青菜，还弄了一些玉米窝窝头。
那个年代的玉米、高粱、地瓜干是大多数家庭餐桌上的主食，能吃上面粉则是一件非常奢侈的事情。
所谓黑窝窝头则是用红薯面做的，黄窝窝头则是用玉米面做的。
大多数生于七零年代的人们，大多数人应该都吃过这种窝窝头吧！也许南方人不经常吃面食，应该很少吃窝窝头的。但是如果是北方人那就会经常吃了。
说起窝头来，对于现代都市的人们来说，是纯绿色营养食品。
但是对于上世纪七十年代的人们来说，却是一种苦头，谁都不想吃，但是不吃又不行。因为那时每家每户的细米白面都不多，平时都舍不得多吃，留下来过年了再吃。过完年，又要省吃俭用，继续吃窝窝头，剩下的细米白面留下来度过青黄不接的日子。
一年四季中，冬天和春天几乎每天都得吃这种玉米窝窝头之类的食物。
但是夏天和秋天的时候就会很少吃了，因为那时麦子刚刚丰收，各家各户都会吃上好几次的白馒头。
说实话，那时家里并不是吃不起白馒头，而是舍不得吃啊！人家都把白面留下来盖房子，或者结婚时才吃。平时只能吃黑窝头和黄窝头了。
但是长期吃窝窝头可能会导致营养不良。窝窝头由玉米磨成面制成，玉米含有丰富的粗纤维，过多的粗纤维摄入会影响一些营养素的吸收。
而且那个年代的孩子没有鸡蛋牛奶这些补充营养的东西可以吃，长时间吃窝窝头这就导致很多的孩子面黄肌瘦的，营养不良。
很多本来应该十几岁的孩子看起来都只有七八岁左右的年纪，营养跟不上，个子也不高。
如今的生活条件好了，粗粮倒反而成了这一日三餐的调剂品，一个星期能吃顿粗粮那就是一件很享受的事情。
七零年代的时候，人们日常吃的都是粗粮，甚至粗米糠都吃，那时穷条件不好，能吃顿大米饭，或是馒头、白面面条都很奢侈了，一日三餐的大饼子和咸菜嘎达是主要食物，能配点小米粥的那都是富裕人家咯。
那个年代没有人喜欢吃粗粮，但是没有办法。
现倒是反过来了，整天山珍海味的，大米白面成三餐常态了，大家伙倒是又不喜欢吃了，每天挖空心思的要寻找一些有营养价值的美味。
玉米，又俗称“苞米”。可以加工成大小不一的颗粒状。
这个大粒的叫“大碴子”。小粒的叫“小碴子”。磨成细面的叫“苞米面”。现在大家都喜欢叫它为“玉米面”。
所有的粗粮中人们对玉米的喜爱度那是最高的，比如说什么“大碴粥”、“玉米饼”等等。
不过这个大碴粥则是北方人比较偏爱的食物，玉米饼倒是全国人民都普遍喜欢吃的食物，即使是不喜欢也不会排斥的。
这个玉米大饼子是东北农村特有的一道传统主食，有发面和死面之分。
发面——那就是要把玉米面用水和好，然后放微热的地方自然发酵，在贴到菜锅的边缘，和菜一起成熟出锅，每个大饼子都有嘎巴，吃起来微微一点酸，不细品吃不出来的那种味道，贴大饼子的火候很关键，锅不热贴不住，玉米饼子就溜到菜锅里，饼子也贴不出嘎巴，有嘎巴的大饼子才好吃。
死面——那就是没有发酵的玉米面，生玉米面加水和好直接就贴菜锅里了，成品实硬不松软的，有些人就喜欢这种。
现在贴在菜锅中的大饼子已经用到菜肴的创新中了，小铁锅炖菜贴饼子，直接上桌很新颖很吸引食客的眼球和味觉，菜品和粗粮结合的效果更切合营养均衡的调配标准，符合现代人的饮食心理，所以很受食客们的欢迎。
现在很难再见到七零年代的那种大饼子了，随着生活水平的提高，以及烹饪技术的升级，现在的玉米饼都使用电饼铛烙制，两面都有面的那种，少许的甜味，不在是当年大饼子酸溜溜的味道了，玉米饼也成了三餐调剂口味的原生态主食，成为了无论大人小孩都喜欢的一道粗粮美食。
粗粮则是成为了一个香饽饽，富裕人家都以吃粗粮为欢，每个星期必须要吃顿粗粮或素食，以此平衡健康饮食的心理防线。
这个吃糠咽菜才是生态、最绿色是健康饮食。
顾安南害怕大鱼大肉的家里面的人会吃着太腻了，又贴心的做了一个炒青菜来中和一下口感。
可顾安南的小心思，早在之后上桌子吃饭的时候就被王玉兰给发现了。
王玉兰看着桌子上除了鸡肉以外还有一盘炒青菜。
王玉兰有些不解的问道:“安南，今天不是吃肉了吗？怎么又炒青菜了呢？”
顾安南看了一眼母亲，有些不好意思的撇过脸解释说道:“今天桌子上做的都是肉菜，害怕你们等等吃腻了给你们解解腻。”
王玉兰似笑非笑的看着顾安南说道:“原来是这样的啊！”
顾安南见母亲看着自己，一副调侃的模样。
有些不好意思的说道:“是啊！”
这个年代吃上肉本来就是非常难得的，更何况顾家难得吃上一次肉，怎么会腻呢！
两个小孩子恨不得把骨头都给塞到肚子里去了。
至于顾安南口中的害怕“你们”吃肉腻了中的“你们”这个人应该是某个人吧！
不过王玉兰也不点破，儿孙自有儿孙福，她点到为止。
做好了晚饭以后，外面的天也快黑了。
王玉兰又给每个人碗里面各自分了一个玉米窝窝头。
王玉兰笑着招呼江暖说道:“江知青，等等不够了再自己拿一下。”
江暖也笑着回复说道:“好的，谢谢王大娘啦！”
一家人开始吃饭了，江暖夹了一筷子的土豆炖鸡块。
顾安南做的土豆炖鸡块，看相就非常的好。
这里远远的看上去，黄色和肉粉点相交叉着，非常的好看
第30章 小炒青菜[1/2页]